Vins de Porto

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Ce vin portugais D.O.C. (Denominação de Origem Controlada) est produit uniquement dans le nord du Portugal, dans la région du Haut Douro, le long du fleuve Douro et de ses affluents, jusqu'à 150km de la ville de Porto.
Du vin est produit dans la vallée du Douro depuis l'antiquité mais ce n'est qu'au XVIIe siècle qu'apparaît l'appellation "vin de Porto". À l'époque, les fûts de porto devaient être transportés par bateau (les rabelos) jusqu'à Vila Nova de Gaia, où se trouvent les principales sociétés de vente de vin de Porto. Ces bateaux ne servent plus aujourd'hui mais des repliques sont toujours en exposition sur le fleuve du Douro.

Les caves de Porto sont situées au bord du fleuve Douro et du pont Eiffel

Le porto est un vin d'assemblage, de différentes variétés de raisins. Parmi les variétés les plus reconnues, on trouve le touriga nacional, le tinta roriz, le touriga franca, le tinta barroca, le tinta cão (ou red dog), etc.

Il existe cinq principaux types de porto :

_ Porto Tawny
_ Porto Tawny avec indication d'âge
_ Porto Ruby
_ Porto blanc
_ Porto vintage (Porto millésimé)

Le Porto se déguste à l'apéritif bien sûr, mais aussi en dessert ou en digestif.

Pour en savoir plus : Institut des vins du Douro et de Porto, I.V.D.P., http://www.ivp.pt/